夏天的快意
一半是西瓜给的
而为了便捷
不少东说念主会平直选购
生果店切好的半个西瓜
这“半个西瓜”里
可能装扮着安全隐患
不苛刻盲目购买
切开的西瓜
致病菌检出率高
先来看两组抽检数据
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数据一：
2024年，国度食物安全风险评估中心在《外洋食物微生物》杂志上，发布了对于北京鲜切生果和蔬菜中食源性病原体的流行情况及特征分析。发当今集中的218份鲜切生果样品中，西瓜样品的总致病菌检出率为3.21%，检出的主要致病菌为金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和单核细胞增生李斯特菌。
有关征询数据证据。图源：芳华上海
数据二：
《2021年上海部分即食果蔬食源性致病菌的监测》征询夸耀，市面在售鲜切生果遍及带有致病菌隐患，其中鲜切西瓜和蜜瓜的致病菌检出率偏高。鲜切西瓜检出率13.85%，鲜切蜜瓜达15.38%，主要沾污菌种是金黄色葡萄球菌与克罗诺杆菌。
2021年上海市部分即食果蔬食源性致病菌的监测。图源：芳华上海
切开后的西瓜
为什么容易沾染致病菌？
原因一：瓜果贴地助长，自带“细菌基础底细”
西瓜、蜜瓜等瓜都是贴着地助长的，泥土、灌溉水、田间蚊虫、农家肥，都可能让果皮佩带致病菌。商家一般会不洗瓜平直切，刀会平直把果皮上的细菌，一皆带进干净的瓜瓤里。再配上反复使用、不透澈消毒的砧板、刀具，等于给细菌开了“绿色通说念”。
图源：芳华上海
原因二：高糖分高水分，是细菌的最爱
当西瓜被切开后裸露在环境中，果肉糖分足、水分大、果肉软、养分高，相当安妥细菌养殖。再加上商家大多是提前批量切瓜，操作台、东说念主手、刀具、保鲜膜，纵情一个材干不干净，都会发生交叉感染更多细菌。
图源：芳华上海
原因三：常温储存，龙虎棋牌app官网版给细菌提供了“邃密”生计空间
切好西瓜，大无数商家都是常温摆放，更是给细菌创造了最好助长、养殖条目。20℃-30℃是各式致病微生物最可爱的温度限制。
说七说八
你买的可能不是半个瓜
而是概略情的肠胃风险
对于儿童来讲
沾染致病菌的风险代价更大
天下卫生组织明确指出
5岁以下儿童
因不安全食物患病的风险
险些是成年东说念主的3倍
成东说念主吃了仅仅轻飘不适
孩子可能便是一场吐逆
泻肚、腹痛、发烧以致入院
夏天安全吃瓜
开云体育中国官网入口扎眼这四点
（一）尽可能不买切开后的瓜
市面上有好多小果型西瓜品种，不错选单果分量在1～2斤之间的小瓜，一次性吃完，幸免隔夜。
（二）措置西瓜前能够食用前要洗手、洗瓜、洗刀
不要合计不吃瓜皮就不错不洗西瓜，不洗平直切，刀就容易把名义上的致病菌或脏东西带进瓜肉中，洗手亦然亦然。
（三）切瓜果应该使用专用菜板
交叉沾污是家庭厨房中导致食源性疾病的主要原因之一，生熟分离是最灵验的退避妙技。切瓜最好用专用刀、板，作念好清洁再切。
那对于还是购买的大型西瓜
一次性吃不完
隔夜还能吃吗
正确储存是安全吃瓜的要道
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（一）切瓜进程是否干净、无沾污
征询夸耀，西瓜在要领的洁净操作下切开（如上述），并放入干净的雪柜里，4℃冷藏16小时，上层和内层菌落数目险些无永诀，和清新切开的西瓜菌落数差距也不大。
（二）西瓜是否安全储存
1.切开的西瓜常温放手不超2小时，尽快用干净的保鲜膜密封冷藏；
2.雪柜生熟分层存放，西瓜远隔生肉、海鲜；
3.夏日气温高，雪柜使用常常，要按期清洁雪柜。
终末需要领导大家的是
西瓜虽厚味
但也应纵脱食用量
转发领导更多的东说念主！
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